खेती के सबसे पुराने तरीकों में से एक है झूम खेती (slash and burn farming). जंगलों को काटकर, जलाकर क्यारियां बनाई जाती हैं और फसल बोई जाती है.
इसके बाद दूसरे स्थान पर इसी तरह खेती की जाती है. यह खेती पहाड़ों विशेषकर मेघालय, अरूणाचलप्रदेश जैसे पूर्वोत्तरी राज्यों में होती है. इस खेती को अलग अलग राज्यों, भाषा बोलियों में विभिन्न नामों से पुकारा जाता है.
